Leckere Pfannkuchen Rezepte

Pfannkuchen geschichtet

Eine beliebte Speise sind Pfannkuchen bzw. Pancakes und sind vom Grundrezept her Crepes sehr ähnlich. Sie lassen sich schnell zuzubereiten, sind lecker, und eignen sich sowohl als Frühstück, Mittagsessen, oder auch als Snack für zwischendurch.

Basis-Rezepte für den Teig eines Pfannkuchen gibt es wie Sand am Meer. Hier möchte ich nun einige Möglichkeiten aufzeigen, wie man diese etwas verfeinern und auch nahrhafter machen kann. Es gibt z.B. auch die Möglichkeit Pfannkuchen komplett ohne Eier zuzubereiten. Darüber hinaus gibt es weiter unten einige Rezepte und Varianten für Desserts. So wird der Pfannkuchen zu einem echten Hingucker!

Inhaltsverzeichnis:

Basisrezept für Pfannkuchen / Pancakes

Amazon

Rezept für Pfannkuchen/PancakesMit diesem Rezept für den Pfannkuchenteig lassen sich ca. 8 bis 10 mittelgroße Pfannkuchen herstellen. Der Teig besteht aus 300g Mehl, 3 Eiern, 2 EL Zucker, 1 TL Salz, 1 EL Sonnenblumen-Öl und einem halben Liter Milch. Die Zutaten mit dem Handmixer Handmixer gut verrühren, in einer Pfanne braten, und fertig! 😉 Ganz einfach und simpel.

Tipp: Nach dem Braten die Pfannkuchen auf mehreren Lagen Küchenrolle etwas abkühlen lassen, um überschüssiges Bratfett aus dem Pfannkuchen zu ziehen. Sofern man eine beschichtete Pfanne nutzt, kann man auch komplett auf das Braten in Fett verzichten, hier sollte man aber die Hitze etwas reduzieren, damit der Pancake nicht zu dunkel wird.

Wer möchte kann den Pfannkuchen noch etwas aufwerten, indem man einfach ein paar Äpfel kleinschneidet, und diese unter den Teig hebt. Auch gehobelte Mandeln oder Nüsse sind sehr lecker.

Eiweiß-Pfannkuchen / Protein-Pancakes

AmazonEine Sportler-Variante, vielleicht etwas „gesünder“ bzw. eiweißhaltiger, ist die Protein-Pancake-Variante. Gerade Sportler dürfte diese Version des Pfannkuchen interessieren. Hierbei wird versucht die Kohlenhydrate, Zucker und Fett-Anteile (Ei-Dotter besteht z.B. zu 30% aus Fett) zu reduzieren, und den Eiweißgehalt zu erhöhen.

Für Proteinpfannkuchen benötigt man folgende Zutaten.

  • 250g Mehl (gerne auch Vollkornmehl)
  • 4-5 Eier (nur das Eiweiss ohne Dotter)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Sonnenblumen-Öl
  • 0,5 L Milch
  • Mandelblättchen, Haferflocken oder Kokos-Streusel
  • Optional 1 EL Soja-Eiweiss

Vollkorn-Pfannkuchen / Vollkorn-Pancakes

Vollkorn Pfannkuchen / PancakesEine weitere sehr leckere und nährstoffhaltige Variante sind Vollkorn-Pfannkuchen. Hierbei wird nur Vollkornmehl (z.B. Typ 1050) verwendet, welches viele wichtige Mineral- und Ballaststoffe enthält.

Der Teig wird zusätzlich noch um gesunde Fettsäuren durch z.B. durch Mandeln und Nüsse ergänzt.

  • 250g Vollkornmehl (z.B. Typ 1050)
  • 4-5 Eier (nur das Eiweiss ohne Dotter)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Sonnenblumen-Öl
  • 0,5 L Milch
  • ca. 50-100g gemahlene Mandeln, Walnüsse oder z.B. Haselnüsse

AmazonMan kann jedes dieser Pfannkuchen-Rezepte auch etwas abwandeln (wie z.B. die Kombi Protein-Pancakes an Mandel-Pudding, siehe weiter unten), um einen etwas anderen Geschmack zu erhalten oder einfach mal andere Zutaten auszuprobieren. Experimentieren erwünscht!

Als Beilage empfehle ich Beeren, Früchte oder etwas Frischkäse mit dem man sich die Pfannkuchen vor dem Verzehr dünn bestreicht. Auch hier kann man nach belieben variieren. Guten Appetit!

Pfannkuchen ohne Eier

Pfannkuchen kann man leicht auch ohne Eier zubereiten. Hierfür nimmt man einfach 250g Mehl und ca. 400ml Milch, eine Prise Salz, etwas Zucker und verrührt das Ganze wie gehabt zu einem Teig. Braten wie herkömmliche Eier-Pfannkuchen auch – fertig! Schmeckt ebenfalls super!

Rezept für Erdbeer-Pfannkuchen-Torte

Pfannkuchen-ErdbeertorteWorauf freut man sich die gesamte Woche über?! Wochenende, klar…Aber mindestens genauso auf den wohlverdienten Cheatday! Also den Tag in der Woche, an dem man isst worauf man lust hat ohne auf irgendwelche Kalorierenangaben zu achten!

Gerade für Sportler und Ernährungs-Nerds ist ein solcher Tag in der Woche wichtig. Neben dem eigenen Wohlbefinden, kurbelt die erhöhte Kalorierenzufuhr auch den Stoffwechsel an, welcher dann so richtig in Schwung kommt und in den nächsten Trainingseinheit die Fettverbrennung forcieren soll.

Für die Pfannkuchentorte benötigt man als erstes mal Pfannkuchen wie oben beschrieben. Danach benötigt man eine Kuchen oder Tortenform, 500g Macarpone-Creme, 100g weiße Schokolade, Kokosstreusel, 20ml Milch, ca. 10 bis 12 Erdbeeren und etwas Vorlaufzeit, da die Pfannkuchen-Torte nach der Zubereitung für etwa 3-4 Stunden in den Kühlschrank muss.

Die Zubereitung ist relativ simpel. Zunächst vermengt man die Mascarpone-Creme mit der Milch. Nun püriert man ca. 3/4 der Erdbeeren und gibt diese zu der Mascarpone-Masse und verrührt alles. Danach wird die weiße Schokolade im Topf über einem Wasserbad geschmolzen, und im Anschluss in die Macarpone-Creme gerührt.

Nun kann man die fertige Masse immer im Wechsel mit jeweils einem Pfannkuchen in der Tortenform Tortenform aufschichten. Zum Schluss die restlichen Erdbeeren in Stücke schneiden (Würfel, Scheiben, je nach Wunsch) und die Torte mit den Erdbeeren und etwas Kokosstreusel garnieren. Nun noch wie bereits erwähnt die fertige Pfannkuchen-Torte für gut 4 Stunden in den Kühlschrank stellen – Fertig! Absolut lecker und einfach köstlich!

Pfannkuchen geschichtet, zum Löffeln aus dem Glas

Pfannkuchen geschichtet

Man kann die Pfannkuchen statt am Stück, wie bei der Erdbeertorte, auch in Gläser schichten und die Creme je nach Geschmack anpassen.

Hierzu einfach die fertigen Pancakes auskühlen lassen und dann mit einem Glas die Scheiben ausstechen, ähnlich wie beim Plätzchenteig.

Je nach Geschmack kann man die Erdbeeren durch Kirschen oder andere Früchte ersetzen oder die Mascarponecreme einfach mit etwas Vanillemark würzen.

On-Top kann man die angerichteten Gläschen mit gehobelten Mandeln, oder Schokoladenstreuseln verzieren.

Keine Grenzen für Phantasie und Kreativität

Der eigenen Phantasie und Kreativität sind hier absolut keine Grenzen gesetzt, also unbedingt ausprobieren. Besonders schön finde ich auch wenn man für das Anrichten Weingläser Weingläser nutzt.

Pfannkuchen geschichtet Creme

Pfannkuchen geschichtet im Glas mit Streusel

Pancakes an Mandel-Vanille-Pudding

Pfannkuchen MandelpuddingPfannkuchen geschichtet an Mandel-Vanille-Pudding mit Schokolade-Kokos-Krone! Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Neben den Pfannkuchen benötigen wir für diese Variante noch Vollmilch, Mandel-/Vanille-Pudding, Zartbitter-Schokolade und Kokosraspeln.

Zunächst die Pfannkuchen zubereiten wie gehabt und oben beschrieben. Dann mit einem Glas runde Pfannkuchen-Stücke ausstechen. Nun wird der Pudding angerührt. Hier kann man einfach auf Puddingpulver aus dem Supermarkt zurückgreifen, welches man in Milch einrührt.

Wenn der Pudding fertig ist, kann man den Mandel-Vanille-Pudding und die Pfannkuchenstücke in einem Glas oder Schüssel Schüssel schichten. Jeweils 2 EL Pudding, dann ein Pfannkuchen-Stück, usw… Ganz oben noch etwas Platz lassen!

Nun die Zartbitter-Schokolade in einen Topf geben und über einem Wasserbad langsam schmelzen lassen. Anschließend die noch flüssige Schokolade zusammen mit etwas Pudding als Topping oben in das Glas geben, und mit ein paar Kokosraspeln bestreuen. Dann das Ganze für ca. eine Stunde in den Kühlschrank Kühlschrank stellen. Eine richtig leckere Sache!

Produktempfehlung – Pfannen- und Topfset

Tefal l2009802 Set Pfannen und Töpfe – Ingenio 5 Essential schwarz Set 10 teilig – alle Herde außer InduktionHousewares Tefal schwarz – Tefal l2009802 Set Pfannen und Töpfe – Ingenio 5 Essential schwarz Set 10 teilig – alle Herde außer Induktion Amazon

– Zusammensetzung des Set: Durchmesser 16/18 cm + Pfannen 20/22/26 cm + Hermetische Deckel 16/18 cm + Pfannenwender abgewinkelt und Schöpfkelle Enjoy cassade + Griff Ingenio Classic schwarz
– Extra-Antihaftbeschichtung, Tag für Tag: Das Beschichtung Powerglide, Taschenkörper Mineralpartikeln., ist einfach im Gebrauch und langlebig.
– Vielseitigkeit: mit seiner abnehmbarer Griff, Kochen der Platte im Ofen, Servieren Sie direkt an den Tisch und bewahren Sie die Reste in den Kühlschrank.
– Eine perfekte Stapelbarkeit schafft für eine platzsparende Aufbewahrung und einen äußeren Antihaftbeschichtung für eine einfache Reinigung
– Der Ergebnisse immer gelingen: Der Thermospot, wird rot, wenn die ideale Kochtemperatur erreicht ist für Ergebnisse immer gelingen.

– Kochen > Töpfe & Pfannen > Brat- & Universalpfannen
> Küche, Haushalt & Wohnen > Marken > T > Tefal

Ingenio Essential, das sind alle Eigenschaften des optimale Aufbewahrung und der Verwendung auf-als auch im Backofen, in einer Version für Ihre tägliche mit. Widerstand Powerglide: Der extra Antihaftbeschichtung Tag Tag. Tefal-Beschichtung neue Generation Taschenkörper Mineralpartikeln. Für noch mehr Nachhaltigkeit und eine einfache Verwendung Tag für Tag. Praktisch Raumsparmodell durch die abnehmbarer Griff. Vielseitigkeit: Kochen, backofenfest und Aufbewahrung in Kühlschrank (Griff nicht). Kontrolle der Temperatur durch Thermo-Spot.

Zuletzt bearbeitet: 20. Mai, 2019
Tags: , , , , , , , , , , ,

Dies könnte dich auch interessieren

Kuschelige Pullover und Hosen aus Sweatstoff und Softshell selbst genäht

Die Tage werden kürzer und somit auch wieder kälter und nasser. Deshalb habe ich mal wieder meine Nähmaschine rausgeholt und mich diesmal an (für mich) neue Stoffsorten gewagt: Sweat & Softshell! Das Ergebnis sind zwei schöne Pullover und drei Hosen aus der Kategorie Kinderbekleidung. Kuschelige Pullover und Hosen aus Sweatstoff und Softshell ganz einfach selber […] Weiterlesen »


Stubenbettchen und Laufgitter für Baby und Kleinkind

Ein Stubenwagen , Stubenbett oder auch Beistellbettchen fürs Baby kann sehr praktisch sein. Meist aus Holz und auf Rollen stellen diese Helfer eine Erleichterung im Alltag mit Baby da. Denn so ist der noch junge Familiennachwuchs immer dabei auch wenn es gerade schläft. Warm und kuschelig eingemuckelt kann das Neugeborene so bequem innerhalb der Wohnung […] Weiterlesen »


Hund und Katze – Von Feinden zu Freunden

Hund und Katze verstehen sich nicht, hört man immer wieder. Das stimmt aber aus meiner Erfahrung heraus nur bedingt. Will man, dass Hund und Katze in einem Haushalt friedlich zusammen leben, gibt es einige Hindernisse und Punkte die man unbedingt beachten sollte. Kaum jemand geht ins Tierheim und sagt, dass er gerne einen Hund und […] Weiterlesen »


Kinderknete – Knete selber machen

Kneten ist toll! Kinder können so ihre Phantasie und Kreativität entwickeln und ausleben. Ein tolles kostengünstiges Spielzeug! Knete ist für jüngere als auch schon etwas ältere Kinder bestens geeignet – all die tollen Farben und Formen die sich ergeben. Kinderknete gibt es in allen Möglichen Farben, Ausführungen und mit allerhand Zubehör. Ausstechförmchen für Tiere, Gebäude, […] Weiterlesen »


Bunter Haselnuss Marmorkuchen

Das Rezept des Tages heute aus der Rubrik Kuchen und backen: Bunter Haselnuss Marmorkuchen – Lecker, fluffig, leicht nussig und richtig schön bunt. Ein toller Nachtisch auch für Kindergeburtstage. Inhaltsverzeichnis:Die Zutatenliste – bunter Marmorkuchen mit HaselnüssenZubereitung des bunten Haselnuss Marmorkuchen Die Zutatenliste – bunter Marmorkuchen mit Haselnüssen Alles was man für diesen Kinder-Marmorkuchen benötigt sind […] Weiterlesen »